Phil Stefani’s 437 Rush
フィル・ステファニズ・437・
ラッシュ

シンプルかつ繊細な調理法で肉の旨みを最大限に味わう

リバー・ノースの中心部に位置するこのイタリアン・ステーキハウスは、最近、インテリア・デザイナーのローレン・スタントンによって現代的なデザインにリニューアルされました。新しくなった外観はニュートラルな色使いで、少し変わった材質を使っており、さらに雰囲気がよくなったと評判です。 イタリア北部ベルガノ市出身のエグゼクティブ・シェフ、クリスチャン・ファントーニの料理哲学は、創造的、健康的、かつ新鮮がモットーで、可能な限り地元の食材を使い、オリジナリティに富んだ料理を創り出しています。ここのステーキは、オリーブオイルと塩・胡椒だけで調理されるので、肉本来の美味しさを味わうのに最適です。また、この店で使われている肉のスライサーは、発明家ヴァン・ベルケルよる手作り＆手塗りの世界唯一とされる手動式スライサーであり、肉をスライスする際に、刃を冷たいまま保持できるため、肉のスライス面を加熱してしまう心配がありません。

Portillo’s Hot Dogs
ポルチローズ

みんな大好きなシカゴのホットドッグ

1963年にディック・ポルティーロ氏によって小さなトレーラー（犬小屋のような形のため通称ドッグハウスと呼ばれた）からスタート。現在、シカゴの都市を中心にチェーン店として成長しました。エリアによって、客層が異なり、内装もコンセプトを多少変えています。シカゴ店は、マクドナルド第1号店を模した店舗（通称、ロックンロール・マクドナル）やハードロックカフェ、レインフォーレストカフェなどが近くにある激戦区。30～40歳代のヤンチャな大人がターゲットという楽しいインテリアになっています。このシカゴドッグを食べに、連日昼夜、お客様でいっぱいです。店内は、ホットドッグの他、パスタボウルやホームメイドソースのピザ、グルメサラダ、デザートなどメニューによってコーナーが分かれていますから、毎日違った味を楽しみに来店する常連客もいます。昼食や夕食のピークを避けて、シカゴ味を楽しんでください。

Hub51
ハブ・フィティーワン

いつでもパーティー気分になれるレストラン

住所をそのまま店舗名にした、いつでもパーティー気分になれるレストラン。オーナーはLettuce Entertain You Enterprise（LEYE）の創設者、リチャード・メルマン氏の息子2人であるR.Jさんとジェロードさん。レストランビジネスは楽しみことが第一という父親の教えから、可能な限り遊び感覚を大切にし、お客様と従業員と一緒によい時間を持つことが大切と付け加えました。自分たちが心からが食べたいと思う料理がメニューに載るを最終的なゴールにしているのだとか…。今までに、鮨、タコス、サンドイッチ、バーガーなどをはじめ、バーのおつまみに人気なチキン・ナチョスやフィレミニヨン・ステーキのタコスなどは特別なメニューとして人気。ビールやワイン、日本酒なども揃っています。地階にはSub51というプライベートラウンジもあり、ボトルでじっくりと会話を楽しむ方々に最適です。ベイビー・ルッコラ、パルメザンとライトレモンドレッシング（Arugula Ceasar）のサラダUS$10、ソフトタコスプレートUS$13～などランチメニューも豊富。

RIVA
リヴァ

シカゴの景色を眺めながら新鮮シーフードを堪能

ルイジ・ガルシア氏がエグゼクティブシェフを務める新鮮なシーフードを堪能できるレストラン。食事をしながらネイビーピアからのぞむ大都市シカゴのスカイラインとミシガン湖のダイナミックな景色が楽しめます。カジュアルに食事を楽しめる＜リヴァ・カフェ＞と本格的なシーフードやステーキなど幅広いメニューが魅力な＜リヴァ・クラブハウス＞に分かれています。前菜として、アジアンスタイルのサラダが付け合せになったクラブケーキUS$18や東海岸から直送した生ガキ（半ダース）US$12～など地ビールやワインとともにいかがでしょうか。沈む夕陽を眺めなら楽しめるベストロケーションが人気。キングクラブ、海老、ムール貝、ロブスターなどをアロマの出し汁でスープにした海の幸のスープ（Zuppa di Pesce）US$41や、イカ・海老・蟹・サーモンと季節の野菜をビネガーで和えた冷製シーフードサラダUS$27などお薦めメニューも豊富です。